四大疑問>
  由誰監管?
  質量技術監督管理部門負責食品生產環節的監督管理,依法查處食品生產單位以餐廚垃圾為原料進行食品生產的違法行為。
  工商行政管理部門負責食品流通環節的監督管理,依法查處銷售廢棄食用油脂的違法行為。
  畜牧獸醫行政管理部門負責畜禽生產場所的監督管理,依法查處使用未經無害化處理的餐廚垃圾飼養畜禽的違法行為。
  衛生、環保等其他有關部門按照職責分工做好餐廚垃圾管理的有關工作。
  如何處�
  根據《重慶市餐廚垃圾管理辦法》規定,餐廚垃圾的回收必須由取得城市垃圾經營許可資格的單位實施,無資格的單位和個人不能回收餐廚垃圾。擅自回收餐廚垃圾,將被處以最低5000元、最高30000元的罰款。
  如何辨別?
  菜里的油不清亮,顏色渾濁,估計放的是劣質油,因為油在加熱過程中顏色會逐漸變深。
  新鮮合格的植物油是滑爽而易流動的,沒有油膩之感,在水裡涮一下,比較容易把油涮掉,而地溝油則相反。
  菜打包回家後,放在冰箱里,過幾個小時取出來。如果油脂已經凝固或半凝固,說明油脂質量低劣,或使用了豬油等動物油。
  社區怎麼辦?
  市市政委表示,目前,主城各區收運處置的餐廚垃圾主要來源於餐飲行業,這僅是餐廚垃圾的一部分。為進一步擴大餐廚垃圾覆蓋面,深化餐廚垃圾管理和垃圾分類工作,市市政委將逐步開展主城區居民社區餐廚垃圾收集工作,首先考慮在成熟的社區試點運行。
  本版文/重慶晨報記者 杜海  (原標題:重慶的地溝油哪兒去了?
發電煉油當肥料去了! )
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